Mentre si cammina, quasi ci si perde nelle piccole strade di campagna, come un fitto reticolo che crea i quadranti di una mappa dei vitigni antichi. Infatti, Tenuta Capolemole ha la forma del volto di un contadino e ci si può navigare dentro. 

La tenuta Capolemole è una conca di quiete e colline pazientemente lavorate nei secoli che accolgono vigne ordinate e filari, valore visibile della tradizione. Biologico e biodinamico sono le parole chiave della produzione attuale, per ridurre al minimo l’impatto ambientale e portare all’avanguardia la ricerca delle uve antiche. 

Biologico e biodinamico sono in realtà le fondamenta storiche dell’universo delle Tenute di Carpineti Terrae: oltre a Tenuta Capolemole, Tenuta San Pietro, Tenuta Pezze di Ninfa e Tenuta Antoniana.

Nella Tenuta Capolemole, ogni colle ha una propria storia, per le vigne, per la particolarità dei terreni. C’è il Colle Paolino, la cru da cui è nata la prima riserva Dithyrambus, che trae tutta la forza delle Terre del Lazio. Collesanti è la collina da cui nasce uno straordinario bianco di denominazione origine controllata.  C’è poi il Colle Tufaliccio, che produce uve rosse, con un terreno ricco di tufo e la cui storia è legata alle origini della famiglia Carpineti. Ci sono poi i tre colli che completano la mappa di Tenuta Capolemole: Vignale della Selva, Costa Filippani e Casa Vecchia. L’ultimo colle è quello su cui sorge la cantina di Tenuta Capolemole, dove è possibile ammirare e degustare tutto questo.

Sette colli da cui nasce tutta un’altra fondazione.